平衡膳食，从我做起
- 发表时间：2026-05-15 08:35:43
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膳食和营养是人体生长发育的关键，是人类整个生命进程中提高和保持健康状况的重要因素，合理营养是健康的基础。
《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，6岁以下儿童超重肥胖率为10.4%，6~17岁儿童青少年为19.0%，18岁及以上居民超重率和肥胖率分别为34.3%和16.4%。超重、肥胖及膳食相关慢性病问题日趋严重。肥胖常伴有多种代谢异常，是高血压、糖尿病、心脑血管疾病等的重要危险因素。这些慢性病与长期膳食不平衡、油盐摄入过多、含糖饮料摄入过多密切相关。
由中国营养学会组织编写的《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》中还特别强调了膳食模式的重要性。中国人群不同膳食模式对健康结局的影响研究结果显示，以多蔬菜水果、多鱼虾水产品、经常吃奶类和大豆制品、适量谷类和肉禽类、烹调清淡少盐为主要特点的江南地区模式，代表了东方健康膳食模式。采用这种膳食模式的人群，发生超重肥胖、2型糖尿病、代谢综合征和脑卒中等疾病的风险均较低。
因此，落实合理膳食行动是实现健康中国行动目标的重要措施。
人们认识到，食物中所含的营养成分有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、膳食纤维、维生素和水，这七类称为营养素。平衡膳食能使人体的营养需要与膳食供给之间保持平衡状态，使能量及各种营养素满足人体生长发育、生理及体力活动的需要，且各种营养素之间保持适宜比例。要做到平衡膳食，需要从合理搭配膳食做起，也就是要吃多样化食物。没有一种天然食物能满足人体所需的全部营养素，所以膳食必须由多种食物组成，且同时要求各营养素比例合理、摄入量达到供给量标准等。
摘录《中国居民膳食指南（2022）》的“平衡膳食八准则”专家解读：
一、食物多样，合理搭配；
二、多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；
三、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；
四、少盐少油，控糖限酒；
五、规律进餐，足量饮水；
六、吃动平衡，健康体重；
七、会烹会选，会看标签；
八、公筷分餐，杜绝浪费。
总而言之，中国居民膳食指南的核心是倡导一种食物多样、搭配合理、烹饪得当、吃动结合的平衡膳食模式，并注重饮食卫生与节约，旨在通过科学的饮食指导提升全民健康水平。
